Bullé · Ярославль
Французская ремесленная пекарня
Оптовая поставка хлеба, круассанов, данишей и выпечки ручной работы для ресторанов, отелей и кафе Ярославля.
Ассортимент
Хлеб на закваске, дрожжевой хлеб, круассаны и выпечка, стрит-фуд, пироги — всё ежедневной выпечки.
Технология
Хороший хлеб нельзя ускорить. Мы не ускоряем.
18 часов при +4°C. Медленное брожение даёт вкус, аромат и правильную структуру мякиша — ускорить этот процесс нельзя.
Наша закваска живёт с 2023 года. На ней — весь хлеб на закваске: тартины, бородинский, ржаной с семечками.
Каждый батон формуется вручную. Машинная формовка разрушает структуру теста — мы её не используем.
Клиенты
От завтраков в бистро до дегустационных меню. Подбираем хлеб под кухню и формат.
Завтраки на 300+ гостей. Стабильный объём, точное время, неизменное качество.
Круассаны, даниши и булочки к утреннему трафику. Доставка к открытию, минимальные остатки.
Контрактное производство
Запускаете кафе или гастромаркет? Делаем контрактное производство хлеба и выпечки под ваш бренд — от рецептуры до упаковки.
Начать сотрудничество
Оставьте заявку — пришлём прайс, обсудим объёмы и привезём дегустационный набор бесплатно.
